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其實這篇要不要算食記我也很難下定論
因為人家也沒有店啊 XDDDD
但是實在太好吃,照片也拍了好多,暫時放食記類別中出清吧 XD
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某天蟲董邀約一群朋友們一起到台南某朋友家

品嘗他們自家石窯所烘烤的披薩
位置就在台南某處~ XD
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到達的時候是下午1、2點左右,也差不多是中飯吃完沒多久
來這裡吃披薩當下午茶或許就是一點點吧我想也吃不多
沒想到聚會終了看了時間居然已是傍晚5、6點
大家一路吃吃吃吃沒有停過.....可見每位前來捧場的朋友實力都不容小覷 XD
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今天的食材都是十足十地好貨
可想而知,今天的成品想必會十分美味
忍不住口水都快流出來了~
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連工具都很厲害喔
害我好想帶一把回家 XD
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蔡主廚悉心地介紹各項食材及製作過程
麵粉使用的是金黃色的杜蘭小麥粉~
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由於披薩麵團尚需要發酵,所以已經先預製好麵團
麵團上一點一點的不是發霉喔,印象中是有加了一些小麥胚芽或是全麥麵粉
(時間很久遠真的不太記得了 XD)
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值得一提的是,他們所使用的酵母並非一般速發乾酵母
而是自行以葡萄乾所培養的酵母菌種
由這種酵母所製成的麵團成品味道較特別,會略帶一點點迷人的酒釀芬芳香氣


主廚在簡短介紹過材料及今天要製作的披薩後
就開始熟練地揉壓披薩麵團
(待餵食的朋友們嗷嗷待哺ing XD)
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今天第一個上場的披薩是最傳統的瑪格莉特~
首先要塗上一層蕃茄醬
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將新鮮羅勒葉、莫札瑞拉起司及小蕃茄片隨意灑上
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小心翼翼地放到長鏟子上頭
準備送到熱呼呼的石窯裡頭去了~~~
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窯內溫度大概要維持在400度左右(我沒記錯的話)
只消90秒,披薩就烤好了!
看著披薩在烤箱裡的變化超神奇的,麵皮就這麼蓬起來
起司融化了,蕃茄醬也噗嚕噗嚕地滾著,美妙的畫面。
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我曾在家裡自己動手用麵包機作餅皮,自己上料烤披薩
烤箱溫度200度大概也要15分鐘左右。
沒想到以高溫的石窯下去烤,只要90秒鐘就能完成一個披薩呢~
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最後還要灑上瑞吉納超司
專業刨刀也很令人刮目相看
毫不費力,手起刀落,起司絲即輕輕巧巧地落在披薩上頭
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湘湘看得好專注喔 XD
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熱呼呼的混和香氣直衝上來
真的是很想立刻吞吃落腹啊~
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漂亮的剖面!
原本我就不是個喜歡吃厚片披薩的人
每次點外送薩就會把麵包邊邊給留下來
但是這裡的披薩則是連邊邊都吃得一乾二淨
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當天我們所有的人加起來應該也有快20人
所以每次一個披薩出爐,切成8片,一下子就沒了!!
還得上第二輪、第三輪~
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吃不膩的紅醬瑪格莉特!
換不同的起司試試看,味道依舊棒~
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唉喔披薩還要切
等到口水都流出來了~
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切披薩的畫面真美!
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來個試吃照
會牽絲的披薩有沒有很吸引人啊~
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今天吃的不只瑪格莉特喔
還有很多好吃的披薩在後頭
要準備好擦口水的手帕喔~ XD

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