《本文為廠商贊助之試吃活動》

感謝小蟲邀請,讓我也有機會參加王品集團藝奇新創意日本料理的試吃活動
  

為配合慶祝台北中山北店新開幕,藝奇新增了季節時令菜色供新客人老主顧多一些選擇


主廚很認真地為大家介紹新菜色的發想、素材及口味變化等介紹


【環境介紹】
因為是第一次參加試吃活動,所以藝奇方面有帶大家看一下店內陳設及設計理念
這點倒是很有趣,因為平時自己進來就是吃吃喝喝,不太會接觸到這一塊。

藝奇,幸運色黑、白、紅的結合,幸運物代表是以及很有日本風味的五葉松


利用鏡面及金屬、光影的折射,多了分神祕又時尚的氣息


直線(五葉松)也是他們的設計理念之一
 

2樓的一角,頗有喜慶氣息~


【食的體驗】
桌面上有茶水供應,不是一般的白開水,也不是檸檬味的水
而是溫和而帶點米香的玄米茶
 

日本料理好像一定會出現的土瓶蒸,底下有小火烘著,不論什麼時候喝都是暖意十足。
湯頭是柴魚昆布湯,裡面還有蝦、貝、魚等海鮮,可以無限續壺~


食用完土瓶蒸裡的蝦、貝,蝦殼或是貝殼都有小瓷碗可以盛裝,不用擔心沒處可放。


「先付」,前菜沙拉。
第一道就點了新菜色,海鮮木瓜沙拉。
因為使用的木瓜是季節性水果,很清甜,滿推薦~


「刺身」
點了新菜色 - 鱈魚肝雞肉塔。旁邊的試管裝的是「天汁」,可以淋在雞肉塔上搭配食用
鱈魚肝很柔軟,有豆腐的口感,第一次吃魚肝覺得很新鮮,感覺很不錯
底下則是雞胸肉與奶油拌勻後作成方塊當基座
可惜雞胸肉比較柴一點,搭上奶油並沒有明顯改善。(還有,形狀及口感都很像我給小麵將作的副食品 :p)
但最底下還有一點點的洋蔥,搭配上剛淋上的醬汁倒是很美味~


王品餐廳集團中不可少的冰飲,一樣依季節換成了比較具有夏日風味的芒果冰鑽
很好喝,一杯接一杯~(所以是無限續杯喔)


「小品」,也是新菜色 - 櫻花蝦海鮮玉子蒸
蒸蛋上方淋上一層金黃蝦醬醬汁,再搭配上牛奶打成的白色奶泡,灑上橘紅色的櫻花蝦,顏色很是討喜~
吃的時候奶味頗重,倒是嘗不出蝦醬的滋味。味道由上而下,由重至輕,濃轉淡
最底下的蒸蛋反而會因為前頭的味覺刺激而失色不少。


「強肴」的新菜色 - 酒粕石燒豚排
底下鋪上滾盪的石頭,再將豚排切小塊置於其上,搭配上漬蕃茄及醃南瓜,還可以清油解膩
這道料理有趣的地方是還有一個小型的上菜秀


一端上來就由服務人員在滾燙的石頭上淋上酒粕,利用了嗆鍋的手法讓酒的香氣上升,極富感官刺激,新奇有趣
卿卿嗆嗆,頗熱鬧的。
不過就因為是淋在石頭上,所以對豚排的滋味倒是沒什麼影響
只是先讓你聞著酒香,見著直衝而上的蒸氣、聽到聲音來開胃(?)吧~ ^^


醬燒味道很重,算滿好吃的,不習慣日系的清淡口味者,可以選擇這一道試試


其他的強肴還有這道:岩燒石板合鴨,可以自己動手烤鴨肉
如果覺得只是一直吃很無聊,點這道來讓雙手忙一忙,作個運動倒也不錯。


連鴨肉都排得整整齊齊的。鴨肉色澤很漂亮,難怪叫作櫻桃鴨。


熱燙的石板上鋪上烘焙紙,放上鴨肉,沒幾秒,烤得金黃焦香的鴨肉就可以吃下肚啦~
那個油漬及金黃色真是完美搭配,讓人看了忍不住食指大動,入口時軟嫩好吃,推推~


「食事」,選的是京燉牛肉手卷。
吃完主菜其實已經飽了,又來一道米料理,其實會有點怕怕,怕吃不下,怕吃不出它的好味道。
用手拿著,菜葉一捲張口就咬下去。一開始的前兩口還滿失望的,因為只有米飯跟牛肉的味道,很是單調
第三口咬到了芥茉,覺得變好囉~最後還把一旁的甜薑夾進去一起吃的時候,讓我很驚豔! 很喜歡呢~ ^^


章魚蒜香炊飯。這道沒有吃,看看照片也行 XD~


「甘果物」,選的是季節新菜色 - 鳳梨鮮奶酪


使用的是高雄大樹所產的鳳梨所熬煮而成的鳳梨醬。若是主廚沒有說,我還真不知道是新鮮鳳梨煮出來的哩
差點以為是鳳梨罐頭:P (真是昏頭了我~:P)
原來,新鮮鳳梨煮完以後是這個滋味呀 ^^


最後把上頭的糖餅掰了一塊插在奶酪裡,我也滿會搞造型的嘛~ (笑)


飲料選的是健康的石蓮蘆薈汁,還有蜂蜜可以增加甜度


整體感覺,ikki還是以創意的視覺享受及擺盤設計為主要賣點
對於料理的味道,雖有一定的水準,然而相較於王品其他集團餐廳,定價略高
但我想,多出來的溢價部份或許就是在於它的「創意無限」囉~ ^^

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