感謝惡女給我這麼棒的連結,在Cecellia優雅過生活看到了好多鬆餅粉的應用
真想每一個都試試~~~

這次就廚房有的材料,試了這一款餅乾,詳細作法(圖解)都可以在 Cecellia 的文章裡見到喔

感想,餅乾體很酥脆,偏甜。奶油夾心使用了蘭姆酒,變得比較帶有大人風味
另因為夾心中的蘭姆酒及葡萄乾並沒有入烤箱
所以酒味並不會因為加熱而揮發。但酒味非常非常淡,甚至沒有感覺
連我這個不常喝酒的人也覺得ok,但為保險起見就沒有給小朋友們吃了。

下次我想再試試 Cecellia 的其他鬆餅粉點心食譜 ^^

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簡單紀錄作法材料:

  材料  

餅乾部份 - 鬆餅粉200g、奶油80g、糖20g、蛋黃1個、杏仁粉2匙
蘭姆奶油夾心部份 - 蘭姆醬2大匙、葡萄乾2大匙(上述2者先混合浸泡)、奶油30g、糖25g
塗在餅乾體上的材料:蛋白1個、杏仁片少許

  作法   

先將奶油放在室溫下回軟,加入糖打發至略白後,加入蛋黃液拌勻
後加入鬆餅粉及杏仁粉拌勻,麵團放到冰箱冷藏半小時。

利用冷藏半小時的時間來作奶油夾心餡的部份。
奶油放至回軟,加入糖打勻,再加入剛剛泡過葡萄乾的蘭姆酒1匙拌勻

cecellia是將冷藏好的餅乾體分成18塊,但我自己手很拙
試了2次都沒有辦法好好的分成相等的長方型
所以就利用手邊的花型餅乾模來壓形。

把餅乾放到鋪有烘焙紙的烤盤上,放上一些杏仁片,刷上蛋白
以170度烤15分鐘,取出放涼

餅乾體塗上奶油,放上酒漬葡萄乾,再用另一片疊起來就行囉。
不過可能是因為我餅乾體壓太多了,所以奶油餡不夠用~哈哈哈
後來又再多作一點起來補,ㄎㄎㄎ~~~
 

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