大受好評的紐約經典重乳酪蛋糕~
食譜來自於Carol老師的紐約經典重乳酪蛋糕

 整整搞了一天一夜 XD
其實應該是,前一晚是烤蛋糕,隔天早上起床要放冰箱冷藏(至少3~4小時)
所以直到第二天下班回家才有辦法分切蛋糕

真的真的很好吃喔!驚訝於原來自己也可以作出乳酪蛋糕,一整個超HIGH的
不過我用的是六吋模,所以蛋糕很小很小一個,分切後更是迷你又可愛 XD
拿到分切的捧友們請不要介意啊 :P~ 

老師在文中有提到, 她使用的是8吋蛋糕模
我用的是6吋,翻了文後的網友回覆,老師有給6吋的材料量
(有爬文是對的,太棒了)
試了以後,餅乾底要維持8吋的用量
材料餡的部份還是依老師給的6吋份量製作
就行了
烘烤時間也要調整,前10分鐘一樣是200度,後40分鐘改成150度

6吋材料餡筆記如下
奶油乳酪(cream cheese)360g,細砂糖72g,雞蛋2個,蛋黃1個,
酸奶油(sour cream)60g,低筋麵粉6g,檸檬(中形大小)皮屑1/2個,香草精1/8茶匙 
 

我的蛋糕,連作2次都有裂痕,雖然拿出烤箱以後會回縮,但裂痕還是存在
老師在網友的回覆中也有說到原因
可能是雞蛋打太久或是溫度太高所致(筆記)

下回再烤的時候要多注意。 

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