正逢甜椒多汁甜美的好時節,而且又是在地生產的農產品,不是貴桑桑的進口貨,物美價廉
由於彌補心態,狠狠地買了一大袋,一顆才10元,原打算拿來作焗烤火腿捲甜椒
不過實在買太多,所以一部份就想跟之前作的油封雞拿來搭配~

把甜椒洗淨,直接將蒂頭切掉,去子去欜後切條。
(感謝小石頭幫我洗甜椒,洗得非常認真!! 請大家為她鼓鼓掌~~)


將前一夜拿至冷藏室退冰完成的油封雞撕成細絲備用


皮的部份就直接下鍋當雞油用,一點也不浪費~~


熱鍋後雞皮都化了,把甜椒放進去一同以大火拌炒
加點水,加了鍋蓋燜一下,將甜椒悶熟


看差不多以後就把雞肉絲放下去炒囉~炒到ok就可以準備加色加料~
由於油封雞有鹹度,所以沒再加鹽,我只再多放了一些黑胡椒添味
最後再下蔥花增色,上菜囉!真的是一盤很漂亮的料理啊~


重點還很好吃耶!意猶未盡啊~~~~~~(舔嘴巴)

有關油封雞的料理,可以參考松露玫瑰的食譜書 - 拯救小廚房的烤箱100道
以及部落格中油封雞製作及各項變化料理文章喔!
好想每一道都試啊~(摩拳擦掌)

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