前陣子購入了星野麵包種酵母,利用麵包機的行程製作天然酵母。
之後再使用天然酵母麵團行程,來製作小餐包

啊...其實的確想製作小餐包,但後來都作成了個頭大的小餐包,哈哈。
一個是包起司蔓越莓,另一種是包卡士達奶油餡
大小很適合小孩子吃。

星野種天然酵母麵包吃起來偏Q彈,與一般鬆軟麵包較不同
喜歡有嚼勁的人會很喜歡~~而且天然酵母的麵包體會帶一點淡淡的酒香喔
原有點擔心我家兩隻小的不愛,沒想到他們還很喜歡呢

這陣子觀察後,我想大概他們喜歡的是包餡麵包吧 ^^
這兩款裡頭都是他們的最愛,又是奶油餡又是起司的
都有合到他們的口味,一下子就掃空囉~


【麵團】
麵包機105T:品項20 天然酵母麵團
日本山茶花高筋麵粉300g、奶油10g、糖2T、鹽1t、天然酵母2T

【卡士達奶油餡】
(A)牛奶100ml
(B)低粉4.5g、玉米粉3g、糖20g
(C)蛋黃1個、奶油5g

(B)粉類過篩,加糖,加熱(A)牛奶(使糖融化)
之後一點一點地加入(C)。牛奶溫度別太高,否則會變蛋花湯
混合後送微波爐加熱1分40秒,中途拿出來攪拌2~3次
攪拌時有紋理時即可停止加熱

    全站熱搜

    Betty 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()